Зеленый сладкий тунец (научное название: Thunnus tanggol) - рыба, принадлежащая к роду Scombridae и тунец. Общая длина тела - 30-40 см, вес - 1,5-2 кг, большего - 1,4 метра, вес - 9-11 кг. Тело веретенообразное; голова среднего размера; кончик морды; глаза среднего размера, верхнее боковое положение; По 2 ноздри с каждой стороны; рот средних размеров, переднее положение, косая расщелина; верхняя и нижняя челюсти примерно одинаковой длины; сошник и нёбо имеют небольшие зубные ряды; Жаберное отверстие и задний край жаберной крышки округлые; тело покрыто мелкой круглой чешуей, голова без чешуи, грудная чешуя очень большая, образует нагрудник; боковая линия полная, волнистая; 2 спинных узла; грудные плавники длиннее головы, серповидные; грудное положение грудного плавника, расположенного чуть ниже основания грудного плавника; хвостовой плавник в форме полумесяца; синий цвет на дорсальной стороне тела, более светлый брюшко; несколько светлых пятен овальной формы на груди и животе. Брюшной плавник светлый, остальные - черные. Экономическая ценность: зеленый сладкий тунец - коммерческий вид с вкусным мясом и пользуется высокой репутацией на международном рынке. Помимо продажи в свежем виде, могут производиться консервированные и соленые сушеные продукты, а также копченые, консервированные и замороженные.
Пищевая ценность: ①Содержание воды, золы, сырого протеина и сырого жира в сухом зеленом тунце составляет 71,13%, 1,56%, 24,56% и 0,63% соответственно, что является продуктом с высоким содержанием белка и низким содержанием жира; и голая мякоть зеленого сухого тунца. Она богата минеральными элементами, а содержание тяжелых металлов ниже национального предельного стандарта. ②Содержание аминокислот в сушеном зеленом тунце относительно высокое и составляет 24,36% и 20,84% от качества в свежем виде соответственно. Содержание незаменимых аминокислот богато, а голое мясо является источником высококачественного белка. ③Сушеный тунец содержит богатые типы жирных кислот, и они богаты ЭПК и ДГК, которые полезны для здоровья человека, в общей сложности 32,59% и 28,53%.
Моя корзина (
Сканирование посетить
